RECETTE GOURMANDE - Tourte aux pêches et poires

Préparation : 35 min

Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 pâte brisée

8 pêches blanches

2 poires

1 biscotte

1 cuillerée à soupe de farine

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Pour dorer :

1 oeuf

3 cuillerées à soupe de sucre cristallisé

Procurez vous de la pâte brisée du commerce.

Préparez la garniture : écrasez la biscotte, mélangez y la faine et le sucre et laissez en attente.

Pelez et dénoyautez les pêches.

Pelez et épépinez les poires.

Coupez les fruits en morceaux.

Beurrez et farinez un moule de 28 cm de diamètre.

Divisez la pâte en deux parts inégales. Abaissez la plus grande. Garnissez le moule en laissant déborder la pâte sur 2 cm.

Recouvrez le fond avec la préparation à la biscotte, puis remplissez des morceaux de fruits. Saupoudre de scrute en poudre et de sucre vanillé.

Etalez le deuxième morceau de pâte qui servira de couvercle à la tourte. Recouvrez les fruits et rabattez les bords.

Faites quelques incisions sur le couvercle pour l'évacuation de la vapeur.

Dorez à l'oeuf battu et saupoudrez de sucre cristallisé.

Faites cuire de 35 à 40 min à four chaud. (thermostat 7 - 210°)

Servez froid.